01 / ABOUT THE PLACE
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무사시코야마 대로변에 자리한 'Menya Zuuu'의 노렌을 젖히고 들어서면 향신료의 깊은 맛을 품은 탄탄멘과 맑은 감칠맛을 쌓아 올린 소유라멘이라는 서로 다른 매력이 반긴다. 특히 손님들의 호응을 얻는 메뉴는 부드러운 목 넘김의 탄탄멘이다. 자극만을 앞세우기보다 재료의 고소함과 향신료가 조화를 이루어 부담 없이 들이키기 좋고 마지막 한 방울까지 비우게 만드는 국물 맛을 낸다. 훈제 아지타마고를 얹어 풍미를 더하거나 테이블에 놓인 식초와 화자오를 조금 곁들여 맛에 변주를 주는 재미도 쏠쏠하다.
또 다른 축을 이루는 소유라멘은 검은빛이 감도는 짙은 색감이지만 한술 떠보면 텁텁하지 않고 산뜻하게 넘어가는 경쾌함이 돋보인다. 닭과 조개의 뉘앙스를 머금은 국물에 얇은 면이 유연하게 감기며 깔끔한 끊어짐을 전한다. 그릇에 오르는 차슈는 기름기가 과하지 않고 입안에서 결대로 풀리듯 부드러우며 국물 맛을 해치지 않는 고기 본연의 감칠맛으로 여운을 남긴다.
카운터석과 함께 테이블석도 갖추고 있어 혼자 가볍게 찾는 점심부터 여유롭게 그릇을 비우고 싶은 저녁 식사까지 두루 어울린다. 부드러운 매콤함이 생각날 때는 탄탄멘, 깔끔한 육수를 음미하고 싶은 날에는 소유라멘으로 그날의 기분에 맞춰 선택해 보길 권한다.
